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诗文 可乐味芝士蛋糕
释义
可乐味芝士蛋糕的做法
“咱妹妹送了一大块奶油奶酪给俺,心里高兴啊,又可以做芝士蛋糕啦,不吃白不吃,嘻嘻!芝士蛋糕,配上可乐味啫喱液,酸甜不腻,人人爱吃,自已亲手炮制,更加好吃,更加放心!”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 150克
  • 牛奶 150克
  • 蛋黄 4个
  • 蛋清 4个
  • 90克
  • 低粉 60克
  • 玉米淀粉 30克
  • 黄油 40克
  • 苹果醋 7克
辅料
  • 可乐味啫喱液 适量
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

可乐味芝士蛋糕的做法步骤

  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄4个打散待用
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    低粉和玉米粉过筛待用
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    糖共90克,分30克在蛋黄,60克在蛋清里
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    奶油奶酪切小块加入1/4的牛奶隔水加热,搅拌溶化
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入30克的糖、5克的醋和余下的牛奶,用电动打蛋器打至无颗粒
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋黄液分三次加入
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀奶酪糊
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入过筛面粉搅拌均匀
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    加入已经溶化的黄油搅拌均匀,待用
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋清内加入醋2克,分三次加入糖60克,打至9分发
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋白霜分三次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入蛋糕模内,轻敲几下,震去气泡
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    在烤箱最下层放一个烤盘,倒入水,下二层再放一个网,烤箱加温170度,烤70分钟
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤好后不要拿出来,放在烤箱内放至温凉,这时候蛋糕会回缩,封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右,就可食用
  • 可乐味芝士蛋糕的做法步骤:15
    15
    我在蛋糕表面涂上罗拔臣可乐味啫喱液(啫喱粉加水开成),你不喜欢可以不放,或者放其他味道的也行
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 20:21:29