牛肉切块。

放入冷水中加入姜片，料酒焯一下，去血沫。

焯完捞出牛肉沥干备用。

准备花椒、八角、红辣椒、葱、姜。

准备冰糖适量。

起锅烧油，放入冰糖炒糖色。

牛肉放入锅中翻炒。

放入准备好的调料翻炒，放入适量盐、鸡精。

放入生抽、老抽，炒至牛肉上色均匀。

加入适量冷水，大火烧开后小火炖1.5小时，放入西红柿，根据自己口味加入盐，鸡精即可，好了开吃吧，泡米饭很下饭。