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诗文	自制酸豆角
释义	食材明细 主料 豆角 适量 辅料 辣椒 适量 调料 盐 适量 白酒 适量 酸咸 口味 腌 工艺 一天 耗时 简单 难度 自制酸豆角的做法步骤 1 去摘豆角。 2 把那些坏的挑出来。 3 洗干净，自己种了就不用泡盐水了。 4 晾干水分。 5 辣椒也洗干净，晾干。 6 淘米水。 7 把淘米水煮开。 8 在煮开的淘米水里加500g的盐，搅拌均匀，然后放在一边晾凉。 9 把玻璃罐子洗干净，用开水烫一遍。 10 把晾干水分的豆角码入无水无油的玻璃罐。 11 把辣椒放在最上面。 12 把煮开的晾凉的淘米水倒进去。 13 然后再倒入三瓶盖的白酒。 14 一定要盖密封的盖子。 15 盖上密封盖，腌制三天就可以吃。建议大家腌制半个月以后才吃，里面亚硝酸盐会降低。 小窍门 酸豆角最好腌制半个月以上才吃，那样子亚硝酸盐会减少，这样子比较安全。 使用的厨具：其他 所属分类： 凉菜   泡酱腌菜
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