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诗文 自制酸豆角
释义
自制酸豆角的做法

食材明细

主料
  • 豆角 适量
辅料
  • 辣椒 适量
调料
  • 适量
  • 白酒 适量
  • 酸咸 口味
  • 腌 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

自制酸豆角的做法步骤

  • 自制酸豆角的做法步骤:1
    1
    去摘豆角。
  • 自制酸豆角的做法步骤:2
    2
    把那些坏的挑出来。
  • 自制酸豆角的做法步骤:3
    3
    洗干净,自己种了就不用泡盐水了。
  • 自制酸豆角的做法步骤:4
    4
    晾干水分。
  • 自制酸豆角的做法步骤:5
    5
    辣椒也洗干净,晾干。
  • 自制酸豆角的做法步骤:6
    6
    淘米水。
  • 自制酸豆角的做法步骤:7
    7
    把淘米水煮开。
  • 自制酸豆角的做法步骤:8
    8
    在煮开的淘米水里加500g的盐,搅拌均匀,然后放在一边晾凉。
  • 自制酸豆角的做法步骤:9
    9
    把玻璃罐子洗干净,用开水烫一遍。
  • 自制酸豆角的做法步骤:10
    10
    把晾干水分的豆角码入无水无油的玻璃罐。
  • 自制酸豆角的做法步骤:11
    11
    把辣椒放在最上面。
  • 自制酸豆角的做法步骤:12
    12
    把煮开的晾凉的淘米水倒进去。
  • 自制酸豆角的做法步骤:13
    13
    然后再倒入三瓶盖的白酒。
  • 自制酸豆角的做法步骤:14
    14
    一定要盖密封的盖子。
  • 自制酸豆角的做法步骤:15
    15
    盖上密封盖,腌制三天就可以吃。建议大家腌制半个月以后才吃,里面亚硝酸盐会降低。

小窍门

酸豆角最好腌制半个月以上才吃,那样子亚硝酸盐会减少,这样子比较安全。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   泡酱腌菜  
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更新时间:2025/3/8 16:07:57