“这个黄花鱼还是跟之前的小黄花鱼一起买的，买的有点久了。因为加了一些黑胡椒粉，所以颜色有点黑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香煎黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼洗净，去鳃，去鳞，切花刀。姜切丝，在鱼肚跟花刀切口塞一些。鱼表面涂些盐，加入些许生抽，料酒调味半个小时。 -
2调好味的鱼，两面拍些生粉。
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3锅加油，烧热，大火，煎至两面金黄。
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4用的不粘锅，大火也不怕粘，大火煎的才香。
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5两面都煎香后再转小火，黑胡椒颗粒，我们是放在研磨器里面的，加点研磨的黑胡椒，加点生抽。鱼蛋不要浪费，放进去一起煎。
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6切四分之一的柠檬，挤点柠檬汁，去腥。
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7装盘，虽然加黑胡椒样子有点差，不过味道层次可以更丰富，没有黑胡椒可以不加，或者加点黑胡椒粉。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜