“茄子??营养丰富，尤其是紫皮的茄子还含有大量的维生素，有很好的保护心脑血管的功效。家人也喜欢吃，但是茄子爱吸油，用先腌制后烧煮的方法来做，烧的过程加了豆瓣酱，这样烧好后的茄子酱香浓郁，很入味，而且热量也相对较低。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱香茄子的做法步骤
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1茄子和蒜瓣洗净。 -
2茄子用手掰成小块（这样比刀切更好吃），加盐拌匀腌制10分钟。 -
3锅中放稍多的油，放入茄子小火煎。 -
4放入压扁切碎的蒜末煸香。 -
5放入一勺豆瓣酱翻炒，加适量水盖盖烧煮5分钟。 -
6起锅前加料酒、生抽调味。 -
7酱香浓郁，下饭挺好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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