“对于不太能吃辣的广东人来说，喜欢吃麻婆豆腐，又不能吃辣，只能自己做一道微辣又香又滑的豆腐”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
广式麻婆豆腐的做法步骤
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1把瘦肉剁碎，放1小勺盐，一勺生粉，先腌五分钟，这样瘦肉会很滑 -
2再放点酱油和蚝油，入味。
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3切好豆腐，（豆腐上有纹路，按纹理切成小块，不要太大，也不要太小）
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4备好葱末
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5热锅后倒入花生油，放入葱头和腌好的肉末，爆炒两三分钟，七分熟。放入豆腐和两勺老干妈，翻炒至红油浸透豆腐，快起锅时再淋点酱油和蚝油，最后加入葱末，起锅
小窍门
炒豆腐的时候不宜太久，豆腐会变老，不够嫩
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜