“豌豆凉粉是一道美味可口的汉族名点，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。四川的凉粉是用豌豆淀粉做的
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豌豆凉粉的做法步骤
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1将一碗豌豆粉加一碗水拌匀无颗粒。 -
2在锅里加入同一个碗量的水4-5碗煮沸
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3开小火倒入调匀的豌豆粉，一边倒一边搅拌
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4搅拌均匀成半透明状关火
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5倒入大号保鲜里放到完全冷却
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6倒扣出来
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7切成长短粗细均匀的条装入盘子里备用
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8除油以外的所有佐料都放进一个碗里，油下锅烧热倒入装有佐料的碗中马上香气扑鼻（可以根据自己喜爱加入糖，花生等喜欢的佐料都可以）
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9将佐料放到凉粉上洒上香菜就可以了
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10成品
小窍门
豌豆粉一定要拌匀无颗粒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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