“-我不要吃兔兔！
-可是兔兔真的好好吃哦！
哈哈哈！今天来个鲜辣开胃的鲜锅兔，下饭一级棒！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鲜锅兔的做法步骤
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1兔肉让师傅切块。反复漂洗清除血水。然后沥干水分，放料酒、盐、葱姜腌制30分钟。 -
2然后再次漂洗干净，沥干水分。加少量盐、清油、胡椒粉、淀粉腌制备用。
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3配菜—线椒，切丁。
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4配料—葱姜蒜、泡海椒。
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5热锅烧油，加豆瓣酱、大料、花椒，小火慢熬3-5分钟，捞出料渣。
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6然后倒入兔丁，大火翻炒，看兔肉快熟的时候，捞出备用。
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7锅内留油，加入配料翻炒出香味。
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8再加配菜线椒。
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9全部菜炒熟，加生抽、鸡精、花椒粉、五香粉，如果淡了在撒少许食盐。就可以出锅了。
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10酸辣开胃！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜