“鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸭腿炖白萝卜的做法步骤
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1鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净白萝卜去皮洗净。 -
2鸭腿剁成大小均匀块状。
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3锅中烧开水放入鸭腿焯水去除油脂和杂质。
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4焯好水的鸭腿用冷水多冲洗几遍洗净沥干水份。
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5白萝卜切成滚刀块。
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6鸭腿放入锅中添加适量清水和姜片、花椒、八角调味盒大火炖起来。
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7鸭腿炖制五成熟时放入白萝卜一起大火炖。
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8炖制白萝卜变色时放入盐改中火炖十分钟。
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9放入胡萝卜块中小火炖五分钟。
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10炖至鸭腿和白萝卜完全入味放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用。
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11鲜嫩可口的白萝卜炖鸭腿装入容器中就大功告成了。
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12搭配一碗白米饭和辣白菜、水果一起吃就是标配的一餐。
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13鸭腿入口香浓美味混搭着白萝卜的清香让人回味无穷。
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14白萝卜和鸭腿都是营养非常丰富的美味经常食用对身体有益。
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15为家人做出健康营养丰富的每一餐是我最开心的事情。
小窍门
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜