“目前市场看到的鱿鱼有两种：
一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”
一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
新鲜小管口感清爽，搭配应季的蔬菜--韭菜，只需简单的调味，就非常美味哦”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
春韭炒小管的做法步骤
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1原料图，飞水后的小管，韭菜，小红椒 -
2姜蒜小辣椒
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3新鲜小管洗净，然后焯水
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4坐锅放油，放姜蒜小辣椒爆香30秒
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5切成三段的小管放入锅里煸炒
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6然后放入韭菜煸炒，加少许盐，1勺蚝油，1勺生抽，出锅前勾薄芡
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7成品图
小窍门
全程大火快炒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜