“去年这款甜点被称为网红，尝过的人好像都能成仙了一样??
其实做法跟我们小时候经常吃的青团差不多，只不过把里面的馅换成了蛋黄馅的??
清明草，别名：秋菊草、菠菠草、佛耳草、软雀草、黄花白艾、软芡、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、青蓬、蓬草、糯米青，拉丁文名：GnaphaliumaffineD.Don为菊科、鼠麴草属植物，一年生草本。茎直立或基部发出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部径约3毫米，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，节间长8-20毫米，上部节间罕有达5厘米。叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形，茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压、降尿酸疗效。
这次我选用的是鼠曲草制作青团。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉松蛋黄青团的做法步骤
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1做团子用的青有很多种，我用了这种“鼠曲草”，我们这也叫它棉花青，这种草做的青团特别香。 -
2把叶子洗净用原汁机打出汁水
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3蛋黄上涂上白酒
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4放入烤箱烤十分钟
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5其它食材准备好
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6将糯米饭、粘米粉、青水汁、水拌一起揉成团
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7揉成光滑的面团醒一会
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8蛋黄碾碎加入适量沙拉酱
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9放入肉松拌匀
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10将馅料揉成团待用
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11取一小块面团包入馅料
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12包好的团子放入蒸锅
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13大火蒸十分钟
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14蒸好的青团
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15蒸好的团子包上保鲜膜常温下可以放置一两天
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16大大的咬上一口，哇塞，味道好极了????
小窍门
蛋黄上炉烤的时候涂一点白酒是为了去除蛋黄的腥味。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
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小吃
春季食谱