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诗文 传统月饼
释义
传统月饼的做法
“做这个月饼呢几乎是零失败的,没有什么技术含量,有想做的都可以做做看哈,材料也是比较好买的,如果没有转化糖浆的话可以用蜂蜜代替”

食材明细

主料
  • 豆沙 300g
  • 转化糖浆 250g
  • 80g
  • 枧水 5g
  • 奶粉 20g
  • 咸鸭蛋 30个
  • 面粉 350g
辅料
  • 蛋清 2个
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

传统月饼的做法步骤

  • 传统月饼的做法步骤:1
    1
    现将转化糖浆加入枧水加入油搅拌均匀后,分别加入奶粉和面粉搅拌均匀,不需要揉捏,拌匀即可,放入冰箱待用
  • 传统月饼的做法步骤:2
    2
    半个小时后将做好的面皮取出,摸起来呢稍微有点硬吧,面粉不能太软,太软了不好成型,话不多说,开工,哈哈!!!将蛋黄包进豆沙馅内,然后面粉也均匀的分好一个个,我个人比较喜欢皮薄的,所以皮和馅的比例差不多是1比1的吧,包好后用模子压好放在烤盘上,由于手有点黏,细节图就没拍了
  • 传统月饼的做法步骤:3
    3
    包完后在月饼上喷点水水后放入烤箱250度5分钟成型后在月饼上刷上一成蛋清,继续180度左右20分钟上下火烤,这个根据烤箱容量和实际情况定,带月饼的颜色达到你想要的取出即可,我是由于不是出自一个人手,大小不是很均匀,无奈
  • 传统月饼的做法步骤:4
    4
    味道很不错的哦
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   甜品  
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更新时间:2025/3/11 22:11:29