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诗文
手撕口水鸡
释义
食材明细
主料
三黄鸡
1只
辅料
料酒
适量
盐
适量
清淡 口味
焖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
手撕口水鸡的做法步骤
1
整鸡。
2
汤锅,冷水,没过鸡。。因为鸡汤我要留着冲参茶,煮馄饨,下面条,所以扔了一个王守义炖鸡料包一起煮,你可以忽略,整鸡是几乎不入味的,有没有料包都可以。。盐和料酒是要加的。
3
大火煮开。。煮开即可关火,把鸡子捞出来,过凉水,有冰水的最好。
4
过凉水可以使鸡皮凝胶化。。再煮出来,皮也是顺滑Q弹的,口感很好。。过完凉水的鸡,放回开水锅里,开火煮至沸腾,然后关成小火,慢煲10分钟。
5
捞出来,放凉一点。
6
撕碎,把骨头剔掉。
7
蘸料你随意了。。吃火锅爱调什么碗你就调什么碗。。我家有人爱吃辣子,我还是要调芝麻酱的,肉嫩皮滑哦(???????)??*!。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 19:22:37