“我家经常吃的这种肉末炒咸菜，具体这咸菜叫啥名，百度上查了一下，也没查到，就叫它咸菜疙瘩吧，呵呵，咸菜疙瘩切成丝，泡的没有咸味了，炒的时候如果泡的味道太淡了就再放点盐，配上点黄豆和猪肉馅，（我懒的泡黄豆了，就在市场上买了点刚发一点芽的黄豆芽），再炝上点辣椒，非常的好吃，喝粥或是吃饭时就上点，非常的好吃，很下饭哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末咸菜黄豆芽的做法步骤
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1买回来的咸菜疙瘩洗干净。 -
2切成细丝。 -
3在凉水中浸泡至咸菜基本没有咸味了。 -
4准备好的材料：泡好的咸菜丝，黄豆芽，猪肉馅，葱，姜。（辣椒忘了拍照了）。 -
5锅中放油烧至6成热，下入干辣椒段爆香。 -
6下葱姜丝。 -
7在把猪肉末下入煸炒至颜色变白。 -
8下黄豆芽煸炒 -
9接着下入咸菜丝煸炒。 -
10放黄酒。 -
11放本酿造酱油。 -
12放两小勺白糖煸炒。 -
13出锅前放点鸡粉，香油翻炒均匀，关火。 -
14成盘就可以享用这家常下饭的肉末炒咸菜啦。
小窍门
如果咸菜泡的时间长了，味道淡了，可以根据自己的需要再甜加点盐。
使用的厨具：炒锅
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