“根据网上的介绍，可丽饼是一种比薄烤饼更薄的煎饼。现在的可丽饼基本上会加上各种奶油，水果，巧克力酱，薄脆片等等。可丽饼的饼底跟千层蛋糕一样，只是配料我是水果加上巧克力酱，家里奶油没有了，所以用了打发的牛奶。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可丽饼的做法步骤
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1取部分牛奶，加融化的黄油，搅拌，使其乳化。 -
2加鸡蛋，打散，搅拌。
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3加糖搅拌均匀。
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4分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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5搅拌好的面糊，再分两次加入剩下的牛奶，搅拌成面糊。分次搅拌，可以让面糊更加细腻。
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6面糊过筛两次，然后放冰箱冷藏一个小时。
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7水加吉利丁粉搅拌均匀，放置五分钟。
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8微波炉中火，1分钟，融化的吉利丁液倒入牛奶中。
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9搅拌均匀，然后加糖粉，搅拌均匀，以后放冰箱冷藏一个小时。
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10牛奶拿出来搅拌。
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11打蛋器搅打，然后冰箱冷藏15分钟，再搅打，重复三次。
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12最后一次拿出来的时候，就打发。
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13平底锅烧热，注意温度不能太高，刚刚好可以挂上面糊即可。
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14平底锅拿起来，倒入一勺面糊30ml，迅速转动平底锅，让面糊挂满锅底。这个时候其实是可以倒出没有挂住的面糊的，这样的饼皮就会很薄，但是我自己不讲究要这么薄，剩下的面糊让它均匀地铺在锅底就可以了。
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15放回燃气灶，调成小火，移动锅，让面糊全部鼓起，就可以关火了。
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16倒扣锅，用刮刀轻刮边缘，然后利用重力让饼皮跟锅底离开，放垫了烘焙纸的案板上。
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17重复煎饼皮的步骤，搅拌均匀面糊，趁锅底还有点热，倒入30ml面糊，转动平底锅，使面糊均匀挂满锅底后，小火加热到面糊全部鼓起，关火，倒出饼皮。
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18做好的饼皮叠好，盖上烘焙纸，放冰箱冷藏。
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19取一张饼皮，挤上打发的牛奶。
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20铺上香煎片。
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21挤上巧克力酱。
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22饼皮右下角向上折一下，然后左下角再向上折一下。
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23取饼皮，放酸奶跟芒果。
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24挤上巧克力酱。
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25按刚刚的方法折好，然后再挤巧克力酱。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
西餐