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诗文
萝卜糕
释义
“很喜欢吃萝卜糕,自己做的特别好吃,真材实料。”
食材明细
主料
白萝卜
1000g
粘米粉
200g
淀粉
70g
辅料
腊肠
2条
虾米
30g
干贝
30g
调料
蒜苗
1条
盐
适量
花生油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
萝卜糕的做法步骤
1
干贝和虾米提前浸泡。
2
白萝卜去皮搓丝,用盐腌制。
3
然后拧干水分。
4
用水调淀粉和粘米粉,水的分量大概是250ml,我忘记称了,是稠而不稀的状态。
5
干贝用刀背碾压,腊肠切粒,虾米切粒。
6
热锅下油把腊肠虾米干贝炒香,然后盛起来。
7
用炒腊肠的油来炒切好的蒜苗。
8
炒香后放白萝卜丝炒,大概炒2分钟左右。
9
将刚刚炒好的材料全部放进调好的粘米粉水里面,加入适量的盐调味。
10
然后倒进模具或者盘子里。
11
大火烧开水,转中火蒸20分钟。蒸好的萝卜糕放凉后放进冰箱隔夜冷藏。
12
第二天把萝卜糕切好,起锅烧油就可以煎萝卜糕了,煎到两面金黄色就可以了。
13
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 粤菜
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更新时间:2025/3/10 12:49:59