“一款很好吃的曲奇饼干，带着浓浓的巧克力味，香甜可口，在烘烤过程中会自动裂开，造成了独一无二的花纹。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力裂纹曲奇的做法步骤
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1黄油切成小块，和巧克力放入盆内 -
2隔水加热不断搅拌均匀，知道黄油和巧克力融化成液体，将盆取出 -
3加入细砂糖搅拌均匀 -
4分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀 -
5将可可粉，低筋面粉，泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里 -
6继续搅拌，使其成为浓稠的面糊，放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜 -
7冷藏以后会变硬，把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球，摆放在烤盘上 -
8把小圆球放入装糖粉的碗里 -
9滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉 -
10滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉 -
11放入预热好的烤箱中层，170度上下火.20-25分钟 -
12当曲奇产生裂纹，摁上去硬硬的时候，就可以出炉了
小窍门
泡打粉不可省略，可以买进口的无铝泡打粉
面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形
小圆球之间一定要保持一定的空隙，在烘烤过程中，会塔成圆饼，否则会粘连在一起
面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形
小圆球之间一定要保持一定的空隙，在烘烤过程中，会塔成圆饼，否则会粘连在一起
使用的厨具：电烤箱
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