“这款菜建议用高压锅或焖烧锅制作，最好晚上做，开锅10分钟后关火，经过一个晚上的焖蒸，能使鱼骨软化，入口即化。适合有小朋友的家庭，补钙绝对杠杠滴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
鲫鱼焖黄豆的做法步骤
-
1炒锅放油烧热，放洋葱、姜片、大蒜、八角、干辣椒段，炒出香味。 -
2放入炸好的鲫鱼（清洗干净的新鲜鲫鱼更好）。
-
3放入泡好的黄豆。
-
4加盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精。
-
5放少许料酒。
-
6放入一瓶啤酒。
-
7倒入焖烧锅中，盖上盖子，开锅后大火煮10分钟左右。目的是把焖烧锅下面的聚热圈烧红。
-
8把内锅放入外锅中，盖上保温盖，焖至第二天即可。
-
9鱼骨软化，直接食用。
-
10成品。
小窍门
1.口味可根据自己的喜好酌情添减。
2.主要原理是把内锅底部的聚热圈充分烧红，然后将内锅放入外锅中，让热量缓慢释放。
2.主要原理是把内锅底部的聚热圈充分烧红，然后将内锅放入外锅中，让热量缓慢释放。
使用的厨具：其他、
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐