“早就开始谋划买个烤箱，等老妈生日的时候送她一个大大的生日蛋糕??这次终于实现啦！
第一次用烤箱做戚风蛋糕，超级成功。特意加了草莓和奶油裱花，挺像那么回事的。味道比蛋糕房的好吃??
妈妈，我爱你??”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
草莓戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋清和蛋白分离，放在无水无油的盆里；准备好牛奶，植物油，白砂糖和低筋面粉 -
2先做蛋黄糊。把鸡蛋黄，植物油，牛奶混合在一起，搅拌均匀。筛入低粉并搅拌均匀。
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3打发蛋白，加入几滴柠檬汁，有利于打发，这个步骤没有拍照。先把蛋白打成鱼眼泡，分三次加入白砂糖适量，干性打发。
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4放入三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。
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5把原料倒入磨具，震几下，震出大气泡，放入烤箱。温度调节为上下火150度，时间为55分钟。
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655分钟后，取出蛋糕，倒扣晾凉脱模。
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7蛋糕胚子冷却后，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜。第二天早上做奶油裱花。先用一根线把蛋糕分成两部分，我一直担心里边不熟，等切开蛋糕后发现里边十分细腻柔软。
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8加入适量白糖后，隔着冰块打发淡奶油，打出纹路即可。
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9先把蛋糕底层抹匀奶油，再从外面装修，最后的成品效果不错哦！
小窍门
1、干性打发9分，蛋白变直立尖角型。
2、从网上搜了好多资料，很多人都说长帝烤箱的温度偏高，所以我把方子里说的170度上下火调成了，140度，没有糊，也没开裂。
2、从网上搜了好多资料，很多人都说长帝烤箱的温度偏高，所以我把方子里说的170度上下火调成了，140度，没有糊，也没开裂。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙