“芋头焖鸭是风味独特的一道菜，芋头能吸收鸭肉的油腻和鲜甜，软糯喷香，鸭肉在焖煮过程中又能芋头香味融合交汇，令人回味无穷。忌与香蕉同食，鸭肉不可与桑葚、鳖同食。微信搜索关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋头焖鸭的做法步骤
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1准备食材，鸭腿洗净切件 -
2用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟
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3葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块
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4热锅倒油，把芋头煎至微黄，盛出备用
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5同一锅放入姜片爆香
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6放入鸭肉煎一会，倒入500ml水和老干妈
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7放入煎过的芋头
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8盖上锅盖焖煮20分钟左右
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9等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖
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10等汤汁收干一些放入葱段
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11关火盛盘即可
小窍门
鸭子想要做的嫩需要注意几点：
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜