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诗文 爆炒脆猪生肠
释义
爆炒脆猪生肠的做法
“爆炒猪生肠、猪肚是爸爸的拿手菜,什么姜葱味、姜葱豆鼓味、咸菜味、胡椒汤味,太好吃了!现在想想都流口水,我们都很爱吃!爸爸很少做菜的,只有过节或来客人时才做。可惜嫁后就很难吃到了,很是想念这味道!于是用儿时记忆父亲做这菜的方法做了这道菜。味鲜美、肠爽脆,真不错,也得到了老公的赞美喔!”

食材明细

主料
  • 猪生肠 500克
  • 甜椒 1个
辅料
  • 适量
  • 8克
  • 生抽 适量
  • 米酒 适量
  • 生粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

爆炒脆猪生肠的做法步骤

  • 爆炒脆猪生肠的做法步骤:1
    1
    原材料:猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克
  • 爆炒脆猪生肠的做法步骤:2
    2
    生肠用盐加些酒搓,清洗净
  • 爆炒脆猪生肠的做法步骤:3
    3
    生肠斩两寸长段,中间斩两连根刀
  • 爆炒脆猪生肠的做法步骤:4
    4
    斩切好后再放些盐搓洗
  • 爆炒脆猪生肠的做法步骤:5
    5
    盐搓洗捞出盘装起
  • 爆炒脆猪生肠的做法步骤:6
    6
    锅中加入清水姜片烧开
  • 爆炒脆猪生肠的做法步骤:7
    7
    倒入生肠焯透
  • 爆炒脆猪生肠的做法步骤:8
    8
    捞起冷水清洗,再捞起干水待用
  • 爆炒脆猪生肠的做法步骤:9
    9
    甜椒、姜、葱清洗净,甜椒切丝条,姜切丝、葱切寸段
  • 爆炒脆猪生肠的做法步骤:10
    10
    起锅烧干水,下油放两根葱白爆出香,倒入生肠姜丝、葱白快炒,洒些白酒炒匀。
  • 爆炒脆猪生肠的做法步骤:11
    11
    调生粉水:生抽、生粉、水
  • 爆炒脆猪生肠的做法步骤:12
    12
    加入甜椒丝炒匀,放入葱叶,开生粉水倒入调味收汁即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/8 15:35:50