网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【老妈蹄花】
释义
【老妈蹄花】的做法
“沈阳的老妈蹄花不知道和成都的那个是不是一样,不过以前每次去都全吃的好满意。当时就很奇怪,那猪蹄为什么会那么软,汤又不腻。而且那蘸料又那么香辣的,不知道怎么调配的。煲这个蹄花时不加盐,也不加其它调料。原汤原汁的,在吃的时候在汤中加些盐调味,有点像喝羊汤。而煲的软烂的猪蹄蘸上香辣的酱汁,吃起来别是一番滋味呢~还有里面的雪豆,煮熟后会变的很大,一个个胖胖的,好可爱呢~当然也很好吃,面面的有点香甜!

说实话,无论是汤还是蘸料都不是很拿准,一点点试着来。还好有这个九阳沸腾压力煲,将猪蹄煲的软烂已经不是一件难事,又省时又省事!雪豆就是大白芸豆,一般买杂粮的地方都有卖的,先泡软再煮就可以了。”

食材明细

主料
  • 猪蹄 1个
  • 雪豆 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 老干妈辣油 2勺
  • 白芝麻 适量
  • 微辣 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

老妈蹄花的做法步骤

  • 【老妈蹄花】的做法步骤:1
    1
    猪蹄买时让店主剁成小块。
  • 【老妈蹄花】的做法步骤:2
    2
    雪豆提前一天泡软。
  • 【老妈蹄花】的做法步骤:3
    3
    猪蹄加姜片煮开,开盖多煮一会儿,去除血腥与异味。
  • 【老妈蹄花】的做法步骤:4
    4
    氽过水的猪蹄与雪豆一同放入压力煲,加入清水没过猪蹄表面。
  • 【老妈蹄花】的做法步骤:5
    5
    煲好的猪蹄,蹄软烂,汤浓白。开盖后加入盐调味,撒上葱花。
  • 【老妈蹄花】的做法步骤:6
    6
    选择“豆蹄筋”功能。

小窍门

蘸料:酱油2勺、白芝麻1勺、老干妈辣油2勺。

吃的时候,趁热喝汤,而煲烂的猪蹄虽说是没有味道的,不过蘸着香辣汁,吃起来特别好吃!一定要趁热喝汤,不然凉了就会有点腻。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 22:30:16