“这是一道清真菜，传说当年是御厨做给慈禧品尝后称赞不已，给这道嫩滑香浓菜赐名为“它似蜜"。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
它似蜜的做法步骤
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1备好食材 -
2把羊肉切成薄片，加蛋清1个，淀粉10g，油5ml拌匀腌剁20分钟。把姜榨出汁，用香醋、老抽、料酒、姜汁、淀粉5g和少许盐调成芡汁。 -
3在炒锅中倒入芝麻油150ml，加热至6成熟，下羊肉炒至断主，捞把沥干油。 -
4锅放回火上，加油15ml，下甜面酱、糖炒至糖化。 -
5把羊肉再倒回爆炒，下芡汁勾茨 -
6装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐