炸天妇罗，面糊很重要，没用对粉炸出来就不是天妇罗的口感。所以不要随便拿面粉，生粉，粟粉等对付。为了一次成功，最好买现成的天妇罗粉，或者天妇罗预拌粉，毕竟处理虾肉挺费功夫的，不能浪费食材。

如果能买到天妇罗调味汁就不用那乌冬汁调了。但我个人觉得买乌冬汁比较实惠且多用途，它本身能做乌冬和荞麦面的汤底，也能调成天妇罗汁。