“腊鸭腿非常咸，我用的这个是先放在生米里煮（饭会有腊鸭香味），饭熟再取来切细与冬瓜同煮的。全程不用添加任何调味料包括盐，汤底煮得泛白色，很是鲜味，像加了鸡粉一样，但味道偏咸，如果不加粉丝，可以适当多加一点水，做成冬瓜腊鸭汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
冬瓜腊鸭粉丝煲的做法步骤
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1冬瓜切好，粉丝用开水泡软，腊鸭腿切细。 -
2煮锅加油煸炒一下姜片和虾皮。
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3先放腊鸭，加上能没过鸭肉的水量，煮沸，中小火焖10-15分钟，煮到水位如上图高度。
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4加入冬瓜。大火煮沸，中火煮软冬瓜。
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5最后加开水泡软的粉丝（没下锅时的粉丝是能入口吃的软度），大火煮沸，中火焖三分钟让粉丝充分吸取汤汁。完成。
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6完结撒葱。
使用的厨具：煮锅
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