“河南的焖子主要用红薯粉条做成，口感更松软筋道，将粉条碎混合肉末熬煮，最后蒸制而成的“胶状”食材，外形虽上不了“台面”，但却是家喻户晓的一道“名吃”，是百姓家里解馋的一道硬菜，给肉都不换哦。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
【河南特色】炒焖子的做法步骤
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1准备焖子一块，葱姜蒜适量，辣椒，芹菜，木耳提前泡发。 -
2芹菜红辣椒改刀切段，葱姜蒜切碎，焖子切厚片。
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3锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎。
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4炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）。
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5另起锅放底油，葱姜蒜炸香。
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6加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。
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7倒入焖子，加少量水。
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8加原酿生抽2勺。
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9翻炒片刻，出锅前加一丁点糖，关火。
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10一道具有河南特色的炒焖子制作完成。
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11味道鲜香，口感劲道有嚼劲。
小窍门
1.焖子直接炒容易碎，建议煎，或者炸一下再炒，口感好不易碎。
2.焖子是用粉条加调料做的，本身带有咸味，盐要少放或者不放。
2.焖子是用粉条加调料做的，本身带有咸味，盐要少放或者不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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