新鲜的猪蹄切成块儿，用清水加料酒。泡半小时，泡出血水

准备好所有的炖料

切好所有的配料

把过好血水的猪蹄反复清洗干净。放进砂锅半锅清水大火煮水开以后打干净上面的泡沫

放除了冬瓜的所有食材和配料。调小火慢慢炖

这个猪蹄的软硬，根据个人喜好来，有的人喜欢吃稍微硬一点的有筋道有的人喜欢吃软一点的。起锅，前十分钟放入切成块的冬瓜冬瓜不能炖太久，十分钟足够了这加盐，这个一定要尝一下，不然太咸，清淡为主。

根据个人的喜爱调蘸水

起锅，开吃，特别有营养孝敬长辈最好不过的。