“很多人应该没吃过这个做法，这是家乡农家小院里一道常吃的早餐主食，配上一碟咸菜，一碗小米粥，健康美味的早餐粗茶淡饭，吃着有妈妈味道的饭菜，幸福感爆棚.”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
农家特色炒块垒的做法步骤
-
1主料：土豆、面粉，玉米面 -
2削皮后切成厚一点的土豆片，大约1cm左右就行，但不要切太厚 -
3再把厚土豆片横切成条状 -
4然后竖着切成均匀的小丁 -
5切好的土豆块放入清水中清洗两遍，这样不容易氧化发黑，去掉了部分淀粉 -
6把水倒掉，捞起土豆块，保证土豆块湿润一点就好，倒入玉米面拌匀，让土豆块均匀裹上面粉 -
7再放入小麦面粉，同样搅拌均匀，让土豆块均匀的再裹一层面粉 -
8然后放入锅中大火隔水蒸8-10分钟，一定控制好时间，蒸到土豆刚刚熟就好 -
9蒸熟的土豆块取出放入一个盆里搅散 -
10起锅热少许油，油热后放入切好的葱花爆香 -
11放入花椒粉爆香 -
12加入土豆块翻炒，加入适量盐继续翻炒均匀，大约翻炒到表面不再湿润就好了. -
13成品图
小窍门
蒸的不要太久，不超过10分钟
土豆块里水不要太多，保证土豆块是湿润沾水就好，裹上面粉粒粒分明
翻炒至表面不再湿润就好，大约翻炒6分钟左
土豆块里水不要太多，保证土豆块是湿润沾水就好，裹上面粉粒粒分明
翻炒至表面不再湿润就好，大约翻炒6分钟左
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
农家菜
午餐
晚餐
学生