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诗文 酱牛肉
释义
酱牛肉的做法
“平时吃酱牛肉老觉得不入味,这次我卤的牛肉蘸上我自制的蘸料味道一下子觉得好美味,连原本不怎么爱吃酱牛肉的家人也喜欢上了。”

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 500克
辅料
  • 八角 4颗
  • 桂皮 2块
  • 香叶 1片
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 1调羹
  • 生抽 2调羹
  • 冰糖 45克
  • 食用油 少量
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料。
  • 酱牛肉的做法步骤:2
    2
    牛腱子肉洗净后放入凉水锅中,水烧开后继续煮5分钟,捞出清水冲洗。
  • 酱牛肉的做法步骤:3
    3
    锅中倒入少许油,然后加入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜和蒜爆香。
  • 酱牛肉的做法步骤:4
    4
    把牛肉放入锅中后,马上倒入老抽、生抽,然后翻版两下。
  • 酱牛肉的做法步骤:5
    5
    然后加入清水直至把牛肉没掉后加盖大火烧开后,转小火炖。
  • 酱牛肉的做法步骤:6
    6
    炖至水收干一半,然后加冰糖,继续炖到汁水变浓稠,用筷子戳牛肉能轻松戳进牛肉即可关火取出,放凉后切片。
  • 酱牛肉的做法步骤:7
    7
    另准备葱末、蒜蓉,加一小勺生抽、少许醋,再加些汤汁调出自己喜欢的口味即可。
  • 酱牛肉的做法步骤:8
    8
    切片的牛肉蘸上特制蘸料,味道非常棒。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 18:38:02