“一款最平常不过的牛奶吐司，简单的配料，简单的做法，却因中种而变得不一般，前一个晚上手揉个中种放在冰箱冷藏发酵，也是随手的事儿，喜欢磕面包的伙伴们一定要试一下哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中种牛奶吐司的做法步骤
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1先做中种，先将酵母与牛奶混合。 -
2再放入面包粉，手揉和成团后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。 -
3发至2-3倍大。 -
4主面团材料除黄油外放入东菱6D面包机内，发好的中种撕成块也放进去，和面10分钟。 -
5然后加入软化的黄油，继续和面15分钟。 -
6和面至完全阶段。 -
7收圆后，放入合适的容器，室温进行发酵（室温28度）。 -
8约30分钟，发至2-3倍大。 -
9将面团进行排气后，分割成3份、滚圆后松弛15分钟。 -
10取一面团，擀成椭圆形。 -
11翻面后自上而下卷成卷。 -
12其余面团全部卷成卷后，盖上保鲜膜继续松弛10分钟。 -
13再次擀开，底部压薄。 -
14自上往下卷成卷。 -
15将卷好的面团放入学厨吐司盒内。 -
16放入东菱岩烤烤箱，选择发酵程序，发酵50分钟左右。 -
17发至模具8分满时取出，此时烤箱选择吐司程序，上管调节140度下管调节165度，开始预热。 -
18预热结束，将吐司盒放入东菱烤箱，烘烤约40分钟。 -
19出炉即脱模。
小窍门
每个烤箱都有自己的脾气，请根据实际情况来调节时间和温度。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐