“牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白。能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
红烧牛尾以牛尾为制作主科，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，色泽油润，口感松软，肉质绵滑，汁液香滑而味浓，是一道老少皆宜的滋补佳肴。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛尾的做法步骤
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11准备食材：牛尾巴、胡萝卜、洋葱、八角、桂皮、山楂、花椒、香叶等大料。 -
22钢锅烧开水，将牛尾巴下锅焯水，煮沸后继续煮十分钟，捞出用温水清洗干净。 -
33移至电压力锅加入生姜、洋葱、大料、老抽、少许老醋，豆蹄筋档七级压力压一个小时的样子。（每次做这种菜一般都是早点起做移压力锅后送孩子去跆拳道，如果在家可以移砂锅小火焖。） -
44压制时间到后连汤带牛尾倒入炒锅，加入罗勒、洋葱、胡萝卜、大葱叶、小火焖煮，期间加盐、冰糖、少许鸡精调味，汤汁收干即可起锅。 -
5成品 -
6成品
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜