“红与绿搭配，有人觉得侉，我倒是觉得挺好看。这是苦瓜与胡萝卜组合的一道凉拌菜。两种利好的食材，焯水后用不多的调味品调味拌拌，简单快捷，开胃可口，明目清热，营养健康的一道美味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红拌绿的做法步骤
-
1苦瓜、胡萝卜洗干净 -
2苦瓜去瓤切成条，胡萝卜切成条 -
3煮锅加水，再加少许油盐，胡萝卜入淡油盐水中焯水 -
4苦瓜入淡油盐水中焯水 -
5苦瓜、胡萝卜焯水后捞出放到冷开水中过凉 -
6苦瓜、胡萝卜过凉后捞出沥干水 -
7沥干水的苦瓜、胡萝卜放在容器中加盐 -
8加白糖 -
9加白醋 -
10加芝麻油 -
11搅拌均匀即可享用
小窍门
1、用淡油盐水中焯食材，可以减少营养流失，也可以令食材颜色漂亮。
2、食材焯水后过凉，可以减少营养流失。
3、食材过凉后直接食用，因此，要用冷开水过凉。
4、调味品依据个人口味添加。
2、食材焯水后过凉，可以减少营养流失。
3、食材过凉后直接食用，因此，要用冷开水过凉。
4、调味品依据个人口味添加。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐