网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
120克
油
40克
牛奶
60克
细砂糖
90克
辅料
柠檬汁
一滴
香草精
1/4
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
原料图
2
蛋清分离,装蛋白的容易要无油无水。面粉过筛两次。
3
将蛋白中加入柠檬汁一滴,1/3的细砂糖。用电动打蛋器打发。
4
鱼眼泡状时再加入1/3的糖
5
蛋白比较浓稠,可以见到清晰的纹路,继续再打一会。
6
打发好的蛋白。能看到胆小直立的小尖角。这里我插一支筷子,筷子不倒。说明蛋白已经充分打发。
7
下面制作蛋黄糊。蛋黄用手动打蛋器打散。
8
加入牛奶60克。40克油。
9
加入面粉120克.用电动打蛋器最低档打均匀。
10
加入1/3蛋白,从底部向上翻拌的方法搅拌。
11
将拌好的蛋黄液倒入蛋白中,以同样的手法,翻拌成很细腻的蛋液。
12
将拌好的蛋黄液倒入蛋白中,以同样的手法,翻拌成很细腻的蛋液。
13
预热烤箱。我用的是长帝250
14
将混合好蛋糕糊剂装入8寸模具中。桌上震动,减少气泡。
15
表面盖一层锡纸后放入烤箱内..160度45分钟.
16
十五分钟后蛋糕开始蓬起..
17
45分钟后取出。立刻倒扣在架子上冷却。
18
戚风蛋糕...好像木有上一次做的好...嘻嘻...我会继续努力.
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
意大利式银鳕鱼
金包银黄金蛋炒饭
红薯老面馒头
杏子果酱
QQ面
芙蓉豆腐羹
把浪漫加入蛋糕里——【玫瑰花乳酪蛋糕】
鲜虾、牛肉肠粉
竹炭夹心蛋糕
淮山百合枸杞
西芹百合
带鱼焖茄子
蚝油溜鸡片
炸酱面
芽白炒牛肚
瑶柱豆腐羹
油泼辣子
西红柿鸡蛋疙瘩汤
抹茶核桃酥饼
田园小炒
椰蓉砂糖苹果蛋糕
电饭锅蛋糕
韩式辣萝卜
腊八粥
山楂酥与五仁酥
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 8:40:03