“一道烩菜，烹制手法为煮，烩。吃的是咸鲜味。成品图片芡没勾好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
烩红肠青元的做法步骤
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1红肠切丁，水发香菇去蒂切丁，嫩豌豆加盐拌转后加水，烧开用小火煮软后捞起，用冷水漂透备用。 -
2同上，豌豆要煮软。 -
3炙锅下油烧至3成热，放入杂葱，姜片爆出味后掺水熬出味后打去料渣。 -
4吃咸鲜味（盐，味精，鸡精，胡椒粉），下青元，香菇，红肠稍烩，用抄瓢打起装盘。 -
5余汁中用水豆粉勾二流芡后，下葱丁，下明油，推转舀起淋在盘中而成。 -
6成品图，芡没勾好，清了点。
小窍门
加水时要适量，多一分水，少一分味。
使用的厨具：炒锅
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