“鲊辣椒是湖北的特色菜，和肥肠是绝配，属于超级下饭菜，平时胃口不太好的也能吃上两大碗米饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲊辣椒炒肥肠的做法步骤
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1准备食材。 -
2姜、蒜切末，干辣椒、青椒切段，卤肥肠切丁。 -
3锅里放适量油，小火下入生的鲊辣椒。 -
4炒成松散的金黄色粒盛出备用。也可在超市或菜场直接买炒好的鲊辣椒。 -
5重新热锅凉油，下入花椒炒香，捞出不要。 -
6小火下入姜末和干辣椒。 -
7倒入肥肠丁，调入料酒和生抽翻炒。 -
8下入青椒粒和蒜苗段炒匀。 -
9倒入炒好备用的鲊辣椒翻炒。 -
10撒上熟芝麻，起锅前放适量鸡精即可。
小窍门
因为鲊辣椒和卤肥肠都有咸味，所以没放盐，生抽的咸度即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜