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诗文 清蒸黑头鱼
释义
清蒸黑头鱼的做法
“黑头鱼为铀形目蚰科平鲐的一种,又称黑石鲈、黑头、黑鳕、鲳鱼。
黑头鱼富含蛋白质、18种氨基酸,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,非常适合身体虚弱、营养不良及贫血者食用。”

食材明细

主料
  • 黑头鱼 1条
辅料
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 适量
调料
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸黑头鱼的做法步骤

  • 清蒸黑头鱼的做法步骤:1
    1
    把准备好的新鲜黑头鱼去内脏,去腮,去鳞片,洗干净,划一字花刀,准备装鱼盘子,把盘子底部铺几片姜片,把鱼放姜片上面,淋少许料酒,再把葱姜丝铺鱼上面,大火上锅蒸10-15分钟。
  • 清蒸黑头鱼的做法步骤:2
    2
    蒸好的鱼取出倒掉盘中多余的水分,再把蒸过的葱姜丝丢掉,鱼腹上面重新放上新鲜的葱丝,姜丝,浇上一勺热油,最后在进入蒸鱼豉油,撒上香菜点缀即可。
  • 清蒸黑头鱼的做法步骤:3
    3
    蒜瓣肉的口感。

小窍门

没有什么技巧,吃鱼重点就是食材保证新鲜,才不会有腥味,怎么做都好吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  
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更新时间:2025/3/15 6:02:35