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诗文
蒜苔炒乌贼
释义
食材明细
主料
小乌贼
半斤
辅料
蒜苔
1斤
姜片
3、4片
干辣椒
4个
配料
白酒
少许
盐
1勺
鸡精
少许
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
蒜苔炒乌贼的做法步骤
1
乌贼是早之前放在冰箱里冷冻的,先拿出来化冻。乌贼化冻的时候,可以把蒜苔洗干净切段,干辣椒和姜片切好。
2
把乌贼从肚子剪开,处理干净内脏骨头等脏东西,还有肚子外有一层膜也要撕掉哦。细节我就不照啦
3
把处理好的乌贼反复搓洗,因为有些会有泥沙什么的,要多搓搓才能清洗干净
4
把乌贼清洗干净后,斜刀45度左右,将乌贼切成一厘米宽的长条,沥去水分。
5
锅烧热放油,放入蒜苔翻炒,加入半勺盐。继续翻炒,表面有些皱的时候,盛盘捞出备用。
6
锅烧热放油,放入姜片和干辣椒炒出香味,倒入乌贼片。放些许白酒,加半勺盐,没有白酒的可以放料酒。
7
乌贼翻炒一分钟后,倒入蒜苔。放入2汤匙生抽。盖上锅盖焖7、8分钟,就可以关火了
8
盛盘~
9
盛盘~
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 17:14:01