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诗文
新疆椒麻鸡
释义
“按照自己的口味适量放入花椒和辣椒”
食材明细
主料
鸡
1只
清油
适量
酱油
适量
洋葱
适量
辣椒
适量
辣皮
适量
辅料
味极鲜
适量
葱姜蒜末
适量
姜片
适量
蒜
适量
花椒
适量
麻辣 口味
拌 工艺
数小时 耗时
高级 难度
新疆椒麻鸡的做法步骤
1
将鸡洗净,煮熟,放入姜片,干辣椒,花椒,葱段,35-5分钟后关火,加盐,泡10分钟左右比较入味
2
葱,蒜,洋葱,新鲜辣椒,全部切段备用,按照自己喜好,准备千叶豆腐,面筋等,花椒用热油浇后备用,干辣椒和蒜末热油浇后备用
3
上步备好的菜品取适量入锅,加刚才煮好的鸡汤油,花椒油,辣椒油,加盐,鸡精,味极鲜,酱油等,加热搅拌2分钟入味「按照个人喜好添加各种作料」
4
将鸡取出锅凉后撕开摆盘,将剩余切好的菜品撒在上面,千叶豆腐,面筋等适量摆盘后,将刚才调好的汤汁菜一起浇在鸡上,新疆椒麻鸡做成啦????
小窍门
鸡煮好后加盐泡10分钟后取出,凉到不烫手后再撕开哦??
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 菜 新疆菜
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更新时间:2025/12/31 9:06:59