“看到它刚刚发酵完成的样子，心下懊恼——悔不当初用模具，看起来只有将它们雪藏了。然而，当它成型出炉的时候，却越看越有意思——两只眼睛东张张西望望，又好似两个大猪鼻孔，东嗅嗅西闻闻。似乎做奶酪面包通常都用切达奶酪，不过家里木有切达了，马苏里拉倒是不少。虽然是奶酪丝，不过奶酪就象面团，可以再次挤压成型。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
培根奶酪卷的做法步骤
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1准备面团料 -
2准备馅料 -
3将面团料除黄油外倒入大碗 -
4搅拌至略光滑加入黄油 -
5继续搅拌至出膜 -
6放入大碗，盖上保鲜膜基础发酵80分钟，至2倍大 -
7取出，排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟 -
8擀成16X10厘米的长方形， -
9放一片培根，再放一片擀好的马苏里拉 -
10卷起，收口向下放置 -
11在1/2处切到接近底部 -
12从切口，两边对翻，让切口向上 -
13从切口，两边对翻，让切口向上 -
14从切口，两边对翻，让切口向上 -
15摆入烤盘，最后发酵约25分钟 -
16发酵完成，表面刷蛋液 -
17发酵完成，表面刷蛋液 -
18放入烤箱，中层，上下火190度，烤20分钟左右 -
19表面金黄出炉
小窍门
如果培根水分较多，最好先用厨纸吸去多余的水分，以免水分太多影响成品质量。
方中使用马苏里拉只是一种代替做法。有切达奶酪片的，可以直接使用切达奶酪，而不需要如此费事。
方中使用马苏里拉只是一种代替做法。有切达奶酪片的，可以直接使用切达奶酪，而不需要如此费事。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙