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诗文	菜心烩鱼片
释义	食材明细 主料 菜心 适量 鱼肉 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 麻油 适量 水 适量 配料 盐 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 酒 适量 鸡粉 适量 蚝油 适量 色拉油 适量 生粉 适量 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 菜心烩鱼片的做法步骤 1 备上新鲜的材料 2 菜心择洗好，鱼肉切片后用调味料腌15分钟，葱、辣椒切小粒，姜、蒜切片 3 烧沸一锅水，下点油，下菜心 4 把菜心焯熟，捞起待用 5 热锅，用油爆香姜片、蒜片，下适量的水，约1大碗（用高汤最好），煮沸 6 下腌好的鱼片 7 把鱼片小火焯至变色，此时试味，可适量加入盐与胡椒粉 8 下辣椒粒 9 把鱼片与汤汁放入盛熟菜心的盘中，洒葱粒，淋小许麻油，即可 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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