“兑的红曲水剩了一大杯，想着可以用来做面食。面包？馒头？还是花卷？最理想的是有个现成的面包机食谱。但面包机的面包，大多是用牛奶与鸡蛋。拿水和面的，真没什么印象。
翻开云食谱，漫无目的。忽然一亮，一个艳红的红曲葡萄干面包。配方：红曲粉+水，=红曲水。正中下怀。只是不知道用这现成的色素水做出来的面包会跟原作有多大的色差。。。。
主意打定细看配方，却被500克的面粉惊到。这面包也太太太大了吧？打了个六折，比最小分量略微多那么一点点。面包烘烤结束，果然有色差。粉红的肉体比之那深厚的红艳相去甚远，却也不是什么缺点。原本担心面包红得太深沉会掩盖掉散布的葡萄干。现在正好，深色的葡萄干嵌在粉红的墙体中，彼此映衬。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柏翠云食谱红曲葡萄干面包的做法步骤
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1打开手机云食谱，找到红曲葡萄干面包 -
2下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料
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3用料：高筋粉300克，干酵母5克，糖36克，盐4克，奶粉12克，红曲水192克，黄油25克，葡萄干50克
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4将水，糖，黄油，盐倒入面包桶，
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5倒入高筋粉和奶粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。
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6放入面包机，卡好，
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7盖上盖子。
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8戳手机屏幕下方的一键制作，
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9手机显示面包机开始搅拌，
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102小时左右，手机提示投放果料，
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11打开面包机，
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12倒入葡萄干，盖好盖子，
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133小时后，手机显示面包机进入烘烤程序，
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14倒计时结束，手机提示大功告成，戳去看看。
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15关掉面包机，打开盖子，
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16提出面包桶，
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17倒出面包，晾凉
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18切片食用。
小窍门
使用面包机制作面包需严格按照先液体后固定的顺序投料，以保证最佳烘焙效果。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
使用的厨具：面包机
所属分类：
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