“冰皮月饼制作简单无需烤箱即可操作，且冷藏过后那种凉凉的糯糯的口感着实让人喜欢……”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冰皮月饼的做法步骤
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1牛奶、糖和植物油混合搅拌至糖融化 -
2糯米粉、粘米粉、澄粉混合过筛 -
3把过筛的粉类加入搅拌均匀的牛奶混合物中 -
4继续搅拌至无颗粒静置半小时 -
5（制作手粉）干锅中小火炒熟糯米粉晾凉备用 -
6冷水上锅，水开后再蒸20分钟左右，趁热用筷子搅拌至顺滑，晾凉 -
750克的月饼按照：月饼皮30g，内馅20g称重分好 -
8饼皮擀成圆饼状，放上自己喜欢的馅 -
9虎口收紧即可 -
10月饼模撒上少许炒熟的糯米粉，放入包好的月饼倒扣，按压 -
11轻轻脱模月饼就做好了 -
12成品欣赏（冷藏后口感更佳）
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
中秋