“这款披萨饼底焦酥，饼芯暄软，奥尔良烤肉料腌制的鸡肉微辣，很入味，加上少量秋葵点缀，更添营养和色彩，马苏里拉奶酪的加入，令披萨的口感更赞。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奥尔良鸡肉披萨的做法步骤
-
1饼坯材料好 -
2饼坯材料除黄油外，全部入盆中 -
3揉成一个略微光滑的面团后，将软化的黄油入其中 -
4揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵 -
5面团发酵时，可以来处理一下鸡肉。两块鸡胸脯肉去除筋膜，清洗干净 -
6切成2厘米见方的肉丁 -
7根据口味倒入新奥尔良烤肉料 -
8与肉块充分混合均匀，放一旁腌半小时左右 -
9待面团发至原来的2.5倍左右时，用手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功 -
10将面团取出，置于垫子上，排气揉圆，根据使用的烤盘分成两个面团，揉圆后松弛10分钟再用 -
11利用面团松弛的时间将腌好的鸡肉块入炒锅中炒熟，尽量不留水分在里面 -
12取一块面团，将其擀成比8寸盘大点的饼皮，用垫子正好可以做衡量标准 -
13将饼皮放到8寸烤盘中，边缘略高些，中间用餐叉扎出均匀的洞洞，利于烤时排气不变形 -
14入预热好的烤箱中层，180度，上下火，10分钟 -
15烤披萨饼皮时，将秋葵洗净，沥干水，切成小圈，备用 -
16将烤好的饼坯从烤箱中取出 -
1717． 先均匀地抹上一层番茄酱 -
18再依次铺撒上马苏里拉奶酪、鸡肉块、秋葵圈 -
19最后再在表面撒一层马苏里拉奶酪 -
20入烤箱中层，180度上下火，12分钟左右， -
21奶酪表面融化呈略微金黄色，可出炉 -
22饼底又焦又酥又暄软，鸡肉入味微辣，口感极好
小窍门
没有披萨专用粉，用面包粉或者普通的高筋粉也可以的；先将饼底入烤箱中烤熟，再重新铺料二进烤箱烤，可以使饼底更加暄软；马苏里拉奶酪铺两层，拉丝的效果更好些。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
面食
西式宴请
饼
- 椰香墨米草莓团子
- 春韭炒河虾
- 双层汉堡
- 咖喱泡菜年糕
- 灯影川麻回锅肉
- 鸡蛋肠粉
- 花菜炒瘦肉
- 翠衣裙带菜
- 红枣黑糖桂花糕
- 草莓奶油挞
- 戚风咖啡大理石蛋糕
- 蛋炒饭
- 一厨作铸铁锅之让你回味无穷的啤酒鸭
- 鹌鹑蛋蒸肉饼——蒸出来的鲜美滋味
- 芦笋炒豆腐
- 酸奶溶豆小星星
- 蒜苗炒鸡蛋
- 芥末魔芋拌粉丝
- 香蕉披萨
- 海绵蛋糕
- 状元及第粥
- 草莓慕斯蛋糕
- 爽口的东北大冷面
- 【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我
- 西芹腰果虾仁
- localized
- local law
- locally
- local newspaper
- local people
- local time
- locate
- location
- location-aware
- location aware
- locative
- locator
- loch
- lochia
- Loch Ness
- 与儿辈小集（宋·陆游）
- 与儿辈泛舟游西湖一日间晴阴屡易（宋·陆游）
- 与儿辈论李杜韩柳文章偶成（宋·陆游）
- 与元丹丘方城寺谈玄作（唐·李白）
- 与元升侄之饶庠（明·区越）
- 与元定孝若同话归计用扇头韵（明·袁宏道）
- 与元居士青山潭饮茶（唐·灵一）
- 与元白上人竹间晚坐（清·曹玘）
- 与元舆论诗而风雨骤至（宋·郭祥正）
- 与元规话别（宋·释道潜）
- 与元驭宗伯家驭及吾弟敬美二学宪陪杨大宗伯（明·王世贞）
- 与充维那（宋·释正觉）
- 与先复初州判（明·刘三吾）
- 与党世杰军判丁亭会饮（金·王元节）
- 与党侍御（唐·元结）
- 中国风尚史(隋唐五代宋辽金卷)(精)
- 张邦福李济民樊位德医案精华/湖湘当代名医医案精华
- 建筑给排水工程技术(全国高职高专土建立体化系列规划教材)
- 统计力学--非平衡态热力学的随机方法(第2版影印版)/引进系列/中外物理学精品书系
- 贝塔束--中微子束(影印版)/引进系列/中外物理学精品书系
- 微磁学中的弛豫过程(影印版)/引进系列/中外物理学精品书系
- 超导体中的磁通钉扎/引进系列/中外物理学精品书系
- 液晶高分子(第2版影印版)/引进系列/中外物理学精品书系
- 超导中的纳米科学和工程(影印版)/引进系列/中外物理学精品书系
- 绽放精彩(教师优秀教育教学成果集萃)
- 恒星结构与演化(第2版影印版)/引进系列/中外物理学精品书系
- 爱情们/西风烈丛书
- 大明后宫有战事(北大史学博士揭秘明后宫秘史)
- 月亮花
- 玻色-爱因斯坦凝聚的基础与前沿(影印版)/引进系列/中外物理学精品书系