“总有一些味道足够能让人回忆起一个季节，比如说清明饼。温润柔糯的表皮，有时可以配上春天刚刚长出的嫩笋，有时蘸着晶莹剔透的白砂糖，那清香的滋味也只有在春天被唤起。
这季节田边、公园一个不起眼的地角长着一种矮小、翠绿、有着白色绒毛摸起来绵绵的，透着清香、甘甜的野生小草——清明草，那小草一过清明节后就开出一朵朵的小黄花。民间有着清明节前吃清明粑的习俗，清明节后清明草开花后老了就不能做清明粑了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清明饼的做法步骤
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1把清明草洗净，最好先泡一下，因为叶子有绒，脏东西不易洗掉 -
2把洗净的清明草控水后剁碎
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3把面粉、糯米粉、剁碎的清明草放在碗里，放一小匙盐、一丁点白糖
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4把调好的鸡蛋液倒入碗中
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5加一点清水用筷子使劲向一个方向搅拌，清水的量使得面糊刚能流动就行
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6平底锅烧热，放一点油刚好能使锅底盖上就行，烧到5-6成热，把火关小
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7用小勺舀一勺面糊放入锅中，让它自然流成圆饼状就行，待面上的面糊基本收干水分翻面
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8待两面都烙的呈金黄色后铲起来装在盘子里
使用的厨具：不粘锅
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