“日本面包店的C位，超级美味的日式紫米大鼓面包来啦！
软萌的外形，搭配香甜软糯的馅料，口感非常的好，真的很好吃，我这颗吃货的心都被俘获了！
做法很简单，还不赶紧跟着一起做？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫米大鼓面包的做法步骤
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1紫糯米冷水浸泡一晚，加适量水蒸熟。 -
2趁热取190克加24克炼乳拌匀，晾凉后冷藏备用。
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3主面团部分除黄油外所有材料放入厨师机。
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4低速拌匀一分钟。
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5转中速继续搅拌至可以拉出粗膜。
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6加入室温软化的黄油。
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7低速拌匀一分钟，转中速继续搅拌至手套膜状态。
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8揉圆，放在温度28度、湿度70%的环境下发酵半个小时。
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9慕斯圈里面涂上一层黄油备用。
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10发酵结束的面团平均分成6份。
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11取一份压扁、擀圆，取35克紫米馅包在里面。
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12收口捏紧。
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13全部包好，均匀放在烤盘里，把慕斯圈套在每个面团外面。
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14放在温度35度、湿度80%的环境下发酵到八分满。
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15把杏仁片摆在面团上面。
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16在慕斯圈上面再坐上一个烤盘，烤盘上面放一个装满水的烤碗。
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17送入预热好的烤箱，200度烤20分钟。
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18取出马上脱膜，晾凉后即可。
小窍门
1、文中使用的是三能SN3476圆形慕斯圈6个；
2、文章使用的是柏翠Q7专业厨师机；
3、烤温还有烤时仅供参考；
4、文章出自@非儿。
2、文章使用的是柏翠Q7专业厨师机；
3、烤温还有烤时仅供参考；
4、文章出自@非儿。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐