“奶油太好吃啦···”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
奶油蛋糕卷的做法步骤
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1植物油和牛奶混合均匀，加入三个蛋黄搅拌均匀，低粉过筛加入，之字形搅拌均匀 -
2蛋白打发，提起打蛋头成大弯勾状即可。
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3取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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4将3倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
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5将切拌好的面糊从离烤盘20cm的高处倒下去，然后震几下，消除大气泡。
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6用刮刀抹平
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7烤至表面上色即可，我用170度25分钟。
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8打发淡奶油，最好坐冰水打发。打至有清晰的纹路出现，个人觉得跟打蛋白有异曲同工之处。
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9将淡奶油抹在蛋糕卷上，在前端形成一个小山丘，利用擀面杖卷压。
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10卷好的蛋糕卷放入冰箱定型。
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11哈哈哈成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙