食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
杂酱拉面的做法步骤
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1打一个鸡蛋家点盐，水，两百多克面粉。揉团，醒半小时，分两块擀片，大概一厘米厚，如图切条一厘米宽。 -
2然后盆刷，把切好的面条条搓成跟筷子大小，刷油码好盘盘子里。盖好醒十几分钟。
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3醒面时候，做酱，切的黄瓜丁（莴笋，长豆角，蒜苔都可以代替，生的提前炒熟），买的肉末，炒锅放油烧肉放肉末一分钟出锅，在放油，两大勺甜面酱，有豆瓣酱老干妈辣椒油酱的也挖一小勺，木有省略。小火把酱和油融一起，火大糊底。放肉，黄瓜丁翻炒，放水鸡精，调料，随便，盐不放。小碗放一小勺淀粉加水，锅开后放淀粉水。搅开就好了。图片木有拍省略
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4开始拉面，因为刷油了，所以拉好放案板一起没关系，一下锅就划拉开就好了。俩人的分量，所以等拉完了在一起下锅，不然刚开始的熟了，后面的刚下锅呢，生的。全拉完下锅滚两滚就好了，放几根青菜出锅。如果一个人饭量，就不用码盘了，如图一一样，切好盖上保险膜，等吃时候一根跟拉就可以下锅了，少，不怕前面熟后面生。
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5可以吃了，可有嚼劲了。老公可喜欢吃这种面。
小窍门
不想做酱的，面熟乘好了，碗里放几勺粗，辣椒油，胡椒粉，鸡精，调料。什么老干妈，豆酱都可以，不放也行。油烧热，倒碗上面的葱花上。
哈哈油泼面。也可美味呢
哈哈油泼面。也可美味呢
使用的厨具：炒锅
- 三文鱼头豆腐汤
- 豆干小炒肉
- 炼猪油
- 剁椒拌小芋仔
- 蔬菜饼
- 蒜末苋菜
- 凉拌毛豆
- 酸辣藕条
- 萝卜鸡蛋汤
- 豉汁蒸鸡腿
- 猪肉白菜炖馓子
- 花生莲藕骨汤
- 玉米浓汤
- 翡翠白玉汤(酸菜豆腐汤)
- 秋葵蒸蛋
- 蒜香猪排
- 重阳糕
- 清炒虾仁
- 香菇猪肉包
- 苦中作乐(苦瓜鸡蛋)
- 茄汁带鱼
- 大枣馒头
- 蚝油鲳鱼
- 莴笋炒鸡蛋
- 大碗冬瓜鸡
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