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诗文 青香麻鸭
释义
青香麻鸭的做法
“青香的青椒辣味味”

食材明细

主料
  • 麻鸭肉 500g
  • 土豆 3个
  • 花生粒 120g
辅料
  • 辣椒 7个
  • 大蒜粒 20个
  • 老酸菜 适量
  • 白酒 一勺
  • 豆瓣酱 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 小葱 适量
  • 花椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

青香麻鸭的做法步骤

  • 青香麻鸭的做法步骤:1
    1
    先将麻鸭肉切成小块洗净沥水调入白酒或料酒备用
  • 青香麻鸭的做法步骤:2
    2
    蒜粒
  • 青香麻鸭的做法步骤:3
    3
    老酸菜
  • 青香麻鸭的做法步骤:4
    4
    花椒
  • 青香麻鸭的做法步骤:5
    5
    豆瓣酱
  • 青香麻鸭的做法步骤:6
    6
    胡椒
  • 青香麻鸭的做法步骤:7
    7
    土豆
  • 青香麻鸭的做法步骤:8
    8
    花生
  • 青香麻鸭的做法步骤:9
    9
    青辣椒,红辣椒切段
  • 青香麻鸭的做法步骤:10
    10
    小葱切碎
  • 青香麻鸭的做法步骤:11
    11
    锅置旺火放入菜油烧热
  • 青香麻鸭的做法步骤:12
    12
    放入鸭肉炒至金黄水份干
  • 青香麻鸭的做法步骤:13
    13
    速放入酸菜,蒜粒,花椒再炒两三分钟出香味
  • 青香麻鸭的做法步骤:14
    14
    放入土豆花米一起翻炒
  • 青香麻鸭的做法步骤:15
    15
    放入适量豆辨酱
  • 青香麻鸭的做法步骤:16
    16
    放入现磨胡椒粉再次翻炒1分钟
  • 青香麻鸭的做法步骤:17
    17
    倒入适量清水淹至刚与菜平
  • 青香麻鸭的做法步骤:18
    18
    盖上锅盖焖烧至水分微干
  • 青香麻鸭的做法步骤:19
    19
    加入青红辣椒翻炒数下
  • 青香麻鸭的做法步骤:20
    20
    加入适量味精或鸡精调味,撒入葱花起?摆盘

小窍门

农村麻鸭比肉鸭香,青辣椒有股青香味不适合过多炒,此菜非常适合小酒品尝??
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间:2025/3/11 23:25:42