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诗文 酿油豆腐
释义
酿油豆腐的做法

食材明细

主料
  • 油豆腐 20个
  • 草鱼 1条
辅料
  • 五花肉 100克
  • 小香芋 3个
  • 韭菜 100克
  • 花生米 适量
配料
  • 盐 适量
  • 花生油 适量
  • 生粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 姜 适量
  • 鱼香 口味
  • 烩 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酿油豆腐的做法步骤

  • 酿油豆腐的做法步骤：1
    1
    草鱼杀好洗干净
  • 酿油豆腐的做法步骤：2
    2
    草鱼杀好洗干净，用菜刀去肉，把去下的鱼肉剁成肉陷
  • 酿油豆腐的做法步骤：3
    3
    五花肉用刀剁成肉馅
  • 酿油豆腐的做法步骤：4
    4
    小香芋去皮
  • 酿油豆腐的做法步骤：5
    5
    小香芋去皮剁成丁
  • 酿油豆腐的做法步骤：6
    6
    花生米用油炸熟，去皮，待用
  • 酿油豆腐的做法步骤：7
    7
    韭菜洗净，切小段
  • 酿油豆腐的做法步骤：8
    8
    油豆腐用手撕个口，把里面的豆腐掏空，待用。
  • 酿油豆腐的做法步骤：9
    9
    把鱼肉末，五花肉末，香芋丁放在一起
  • 酿油豆腐的做法步骤：10
    10
    再放入花生米
  • 酿油豆腐的做法步骤：11
    11
    放入韭菜。盐，油，胡椒粉，生粉，调味调陷
  • 酿油豆腐的做法步骤：12
    12
    油豆腐分开
  • 酿油豆腐的做法步骤：13
    13
    把陷逐个装到油豆腐里面
  • 酿油豆腐的做法步骤：14
    14
    炒锅内把葱白爆香，放入调味料，最后把酿好的油豆腐放入锅内烩5分钟，
  • 酿油豆腐的做法步骤：15
    15
    出锅，在装扮就好了

小窍门

油豆腐是粤菜的一种，在广东罗定很受欢迎，里面的陷也可以换成别的，也可以用垫底的菜，比如白萝卜、芥菜等，是不是很简单呢，欢迎大家试做喔
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/18 8:43:26