“香辣，下饭”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣排骨的做法步骤
-
1香菇切片，辣椒切段，胡萝卜切丝，姜切丝，蒜切片 -
2准备好排骨，洗净，烧水，水沸后放入排骨，煮出血水，大概两分钟左右，捞起排骨洗净沥水备用。 -
3热锅冷油，先爆香花椒 -
4再放入泡姜和葱蒜，炒出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱炒出油 -
5放入排骨 -
6加入生抽翻炒一会，上色后加入能没过排骨的水或者高汤，大火烧涨 -
7放入桂皮，八果 -
8放入少许白糖和醋调味后，改用小火焖烧10分钟 -
910分钟后加入辣椒胡萝卜和香菇，再用大火烧开，然后继续改小火焖烧20分钟 -
10用淀粉加冷开水调出少许芡汁 -
1120分钟后，再改为大火收汁，汁收的差不多了就淋上芡汁 -
12最后撒上香葱，略微翻炒以后就可以出锅了 -
13出锅啦！
小窍门
如果想要排骨肉熟烂些，在去血水的时候可以多炖一会
使用的厨具：炒锅
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